Надо будет обязательно попробовать приготовить.

[Кенлех]

23.02.2014 в 21:01

Пишет  Ли Шеннон Кристи:

Маршмеллоу

рецепт

Зефирные конфеты, с нашим зефиром общего ничего не имеют.Очень популярны в США.
Вам понадобится:
40 г жидкого мёда
250 г сахарного песка
90 мл. воды
7 пластинок желатина
3 яичных белка
1 ст.ложка настойки апельсиновых цветов, розы, мяты, вишни, малины и т.д.
5 капель пищевого красителя (опционально)
150 г крахмала
150 г сахарной пудры
Приготовление
В 45 мл холодной воды замочить желатин. В кострюльке с толстым дном разогреть сахарный песок, мёд и оставшуюся воду до однородной массы. Желатин разогреть до полного растворения и добавить в медово-сахарный сироп, размешать. Яичные белки взбить в крепкую пену с щепоткой соли и, не прекращая взбивать, потихоньку, ложку за ложкой, ввести ещё тёплый сироп. Добавить любой выбранный ароматизатор - апельсиновых цветов, роз, мяты, вишни, малины и т.д. Можно добавить также несколько капель пищевого красителя по желанию, можно разделить массу на несколько частей и добавить в каждую разные ароматы и красители. Всё зависит от вашей фантазии и вкусов.
Силиконовую квадратную форму или маленькие формочки - у меня были формочки для льда, выложить пергаментной бумагой и присыпать смесью сахарной пудры и крахмала. Выложить маршмеллоу и оставить при комнатной температуре на 24 часа.
Если маршмаллоу делали в одной большой форме, тогда порезать на одинаковые квадратики, если в отдельных маленьких формочках, просто вынуть, стряхнув кисточкой крахмал.

Хранить герметично закрытыми в сухом месте при комнатной температуре.

@темы: мяву, потыренное

Comments

Кенлех, горячо желаю, чтобы эксперимент оказался успешным, сама попробую. Мне давно не дают покоя разные фото чашек с шоколадом, какао и кофейно-ликерными муссами,в которые насыпаны кусочки маршмэллоу. Но сколько я ни брала магазинные - вкус омерзительно-химический(( Я уверена, что настоящие вкусные.

[~Toshik~]

Кенлех , а ты сама то делала ЭТО ? Получилось ? Как сделаешь , приду пробовать . Очень я люблю эти штуковины ...

[Первый Консул]

Полезная штука - эти маршмеллоу

[Aki_Ross]

а я их просто жарю на газу на даче )))

[~Toshik~]

Бог мой ! А НА ГАЗУ ЖАРИТЬ ТО ЗАЧЕМ ???

[Aki_Ross]

~Toshik~, так это его прямое предназначение, этого маршмеллоу ) но америкосы (авторы сего чуда) жарят его на костре, а я ленива )))
ну ладно, не прямо жарят, а чуть поджаривают ) до карамельной корочки.. мммм.. мням ))

[~Toshik~]

С ума сойти... а я не знала. Я их так ем . "СЫРЫМИ" .